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第271章 压轴菜秦淮河畔的鹅卵石（第1页）
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第三道菜的钟声如同战鼓，敲响了本届江省烹饪技术大赛最终局的序幕。
气氛陡然变得更加凝重，空气中弥漫着无声的硝烟。
记者们再次簇拥到评委席周围，希望从专家们的解说中，提前窥探这终极对决的玄机。
评委们的目光首先投向了三位公认的顶尖高手。
“诸位请看，南京队的王鼎任师傅制作的第三道菜，乃是金陵菜中一款极具匠心、功费手工的代表作。”
“雨花石虾丸。”
“此菜的精妙，首在于‘仿形’。需选用上好的青虾，手工剥壳取仁，反复捶打成茸，期间不断挑去细筋，直至虾茸细腻如泥，再经过反复摔打上劲，使其充满弹性。随后，手工挤成大小均匀的丸坯。”
“而最难之处，在于后续的点睛之
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