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三天后,季青棠的豆腐终于发酵好了,一个都没坏。
这三天谢呈渊一直在忙,一日三餐只有晚上是两个人一起吃的,其余都是季青棠一个人吃,或者叶云过来陪她说话。
谢呈渊以为季青棠会闷,实际上她一点也不无聊,反而过得很充实,不是在空间种东西,改良各种种子,就是去查看做红腐乳的豆腐。
这不,今天早早起来就把两个大坛子高温消毒,把盐、花椒、辣椒、红曲米分别炒熟后捣成粉末,混合成腌料。
再拿出一双专门让谢呈渊做好的长筷子夹着臭豆腐,先沾一遍黄酒,再厚厚裹上腌料,放入坛子里。
然后用炒过的八角、桂皮、香叶等香料加葱姜煮成水,冷却过滤后倒入坛子中,又倒入剩余的黄酒,密封好坛口。
等发酵个一周左右的时间,红腐乳就做好了。
忙碌的时间总是过得很快,一周后,季青棠趁谢呈渊中午回家吃饭,邀请他一起打开红腐乳的坛子。
两人一起掀开盖子,一股浓烈复合发酵后的咸辣香气扑面而来。
季青棠夹起一块放在洁白的碗里,用筷子碰了一点柔嫩的红腐乳,递到谢呈渊嘴边,让他尝尝味道。
“怎么样?能吃么?”
这话说得,谢呈渊差点被嘴里的红腐乳呛到,急急咽下去后,惊道:“你觉得不能吃,还给我吃?”
季青棠确实有点不敢尝,心虚地冲他弯弯眼眸,撒娇道:“我这不是想着你皮糙肉厚,先让你试试毒。”
试试毒......
谢呈渊觉得好笑,又觉得自己怪傻,竟有点乐在其中。
不过这个红腐乳确实非常好吃,他到厨房拿了一个热腾腾喧软的白面馒头从中间掰开,夹上半块带着红油的腐乳,用力一合。
红腐乳便丝滑地散开,浅粉红色的乳泥均匀地沾满整个白面馒头。
“你尝尝味道,我觉得很好吃,比炊事班做的红腐乳要好吃很多。”谢呈渊把馒头递给她。
季青棠一口下去,眼睛时间一亮,麦香与咸香带来的满足感充盈着大脑,催促着她咬了一口又一口。
一个馒头被她小口小口地吃完,又催促谢呈渊又夹了一个,自己又吃了两口才满足地让给谢呈渊吃。
谢呈渊三两口吃完这个,又自己夹了三个馒头吃,用行动表示季青棠做的红腐乳非常好吃。
红腐乳不仅夹馒头好吃,拿来炒菜也是极其美味的。
谢呈渊中午拿了几根排骨,将排骨洗净焯水,红腐乳压碎成泥状。
锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨翻炒,再倒入红腐乳及汁、酱油、料酒、冰糖等调料,加水炖煮至排骨熟透、汤汁浓稠。
红腐乳那股独特的味道简直能用飘香十里来形容,每个经过季青棠家的人都香得一个踉跄。
恰好炊事班的大瓜,背个大包,手提几根带肉的羊骨来给季青棠,半路就嗅到红腐乳的香味,顺着香味一看,面上大喜。
“是谢团长家,太好了,肯定是季同志又琢磨出什么好东西了。”
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